开展蔬菜储备是冬春季节稳价保供的重要举措。在甘肃兰州，经过一个多月紧张推进，目前，今年所需的万吨冬春储备蔬菜已全部入库，蔬菜品种增加至10个以上。

在兰州市榆中县的一家冬春蔬菜承储企业，十多个冷库工作间里分类码放着各色蔬菜。

甘肃兰州某食品企业负责人 雷明亮：总共是1200吨，其中白菜是450吨，土豆是380吨，我们今年又增加了新品种，西兰花50吨，芥蓝和笋子各30吨。

冬春蔬菜储备期长达四个月，保证菜品新鲜是关键。尤其针对西兰花等新增储存菜品，承储企业采用定时定量喷水保湿、加冰保鲜等技术，延长蔬菜保鲜期。

甘肃兰州某承储企业负责人 王世全：这一箱装四十斤左右的菜，加冰就要加15斤，一层菜一层冰，这样存放的话，能存放三个月到四个月。

承储企业在做好蔬菜保鲜的同时，针对不易存放的菜品，对蔬菜分批次更新轮换，确保储备蔬菜常储常新。储备菜日常消费投放将于今年12月、明年1月和2月，分三批次投放至兰州市区的各蔬菜市场。